Mit dem wundervollen Aroma des Lavendels den Sommer einfangen...!

Auf meiner Dachterrasse wachsen so einige Lavendelsträucher. Wenn man mit geschlossenen Augen dort sitzt, unter den nackten Füßen die warmen Holzdielen (und Dachpappe 😊) spürt, den Sonnenschein auf der Haut fühlt, das Summen der Hummeln hört und den Duft des Lavendels geniesst, dann fühlt man sich wirklich ein bißchen wie in der Provence.
Und genau dieses wunderbare Gefühl eines endlosen Sommers wollte ich einfangen. Kennt Ihr auch dieses Gefühl, wenn man etwas am liebsten in Flaschen und Gläsern abfüllen möchte um es für immer und ewig haltbar zu machen und aufbewahren zu können? Ich meine nicht Marmelade und anderes Eingemachte, sondern die besonderen Momente und Stimmungen. Dinge, bei denen man Angst hat, man könnte sie eines Tages nicht mehr haben. Für dieses Rezept habe ich das sommerliche Gefühl nicht in Gläser gefüllt, sondern eingebacken. Das ist fast genausogut und hat außerdem noch den Vorteil, daß es ganz köstlich schmeckt ?
Für ca. 25 Kekse mit 5 cm Durchmesser braucht man:

185 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
350 g Mehl
1/2 TL Backpulver
4 EL frische oder getrocknete Lavendelblüten

Butter und Zucker verkneten, das Ei dazugeben, weiterkneten. Mehl und Backpulver vermischen und unterrühren. Die Lavendelblüten dazugeben. So lange kneten, bis ein  homogener Teig entstanden ist. Aus dem Teig eine Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und für mindestens eine halbe Stunde kaltstellen. Den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen. Den Teig ausrollen, die Kekse mit einem beliebigen Förmchen ausstechen und vorsichtig auf ein Blech mit Backpapier setzen. Für ca. 10 Minuten backen und anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.

Und keine Angst. Nachdem hier im Hause die Reaktionen von „Kekse? Ja ist denn schon Weihnachten“ über „Lavendel? Kann man das essen?“ bis zu „Müssen wir das wirklich essen?“ (Hallo? Was sind das für Kinder/was ist das für ein Mann? Es sind Kekse! Mit Zucker!) reichten, wurde dann doch einfach drauflosgeknuspert und gekrümelt. Und alle waren sich einig: so schmeckt der Sommer. Und von dem kann man nie genug bekommen

Koch & Back Lavendel - Der englische Lavendel (angustifolia) kann zum Kochen und Backen verwendet werden. Er hat einen geringen Kampfergehalt und verleiht einen leichten Kräutergeschmack. Speziell! Ich baue diesen Lavendel auf meiner rooftop Lavendelfarm in Hildesheim ohne Chemikalien an und ernte ihn von Hand. Starte einen Versuch und probiere, Lavendel zu deinem (Keks-) Rezept hinzuzufügen! Aromafrisch befüllte WECK-Gläser. Es gibt den sogenannten 'culinary' oder Koch und Back Lavendel in praktischen 8 g Portionen von der Hildesheimer rooftop Lavendelfarm hier in der Marktschwärmerei.

Inhalt: 8 g.